{mosimage}Πίσω από τις γεύσεις και τις μυρωδιές κρύβονται πολλές σημασίες. Πίσω
από τη χαρά του να κάθεται κανείς στο τραπέζι αλλά και του να
μαγειρεύει υπάρχει μια πυκνή πλοκή από σύμβολα και γλώσσες. Κάθε εποχή,
τόπος και πολιτισμός έδωσε μεγάλη σημασία στην τροφή, κάνοντας
συγκεκριμένες επιλογές, ανακαλύπτοντας τρόπους μαγειρέματος και
καθορίζοντας τους συνδυασμούς των τροφών. Και όχι μόνο αυτό, αλλά την
έκανε εργαλείο επικοινωνίας, συνάντησης, σκέψης, συναίνεσης,
διαπραγμάτευσης, ενσωμάτωσης